春节临近，为保障市民节日期间饮食安全，营造安全、放心的餐饮消费环境，东城区市场监督管理局近期集中力量，对辖区内餐饮企业开展节前食品安全专项监督检查，全面排查风险隐患，督促企业落实主体责任。
本次专项检查聚焦节日消费特点，以承办“年夜饭”及节日聚餐活动的大型餐饮单位、商业综合体餐饮、旅游景区及周边餐饮、连锁餐饮企业等为重点对象。执法人员深入后厨操作间、食品仓库、清洗消毒区域等关键场所，围绕食品安全管理的关键环节展开细致检查。
在检查过程中，执法人员重点查看了餐饮企业的资质证照、从业人员健康证明是否齐全有效；食品原料采购索证索票、进货查验记录制度是否严格落实，确保来源可追溯；检查食品贮存条件是否符合要求，是否存在使用过期、变质原料的行为；核查餐饮具清洗消毒、食品加工操作过程是否规范，特别是冷食类、生食类等高风险食品的制作流程；也对“反食品浪费”宣传引导情况进行了督导。
检查发现，大部分餐饮企业能够遵守食品安全法律法规，管理较为规范。但个别企业也存在食品原料存放不规范、进货台账记录不完整、后厨环境卫生细节有待加强等问题。针对发现的问题，执法人员现场予以指导，下达《责令改正通知书》，要求相关企业限期整改到位，并将对整改情况进行复查，形成监管闭环。对于涉嫌违法的行为，将依法严肃查处。
东城区市场监管局相关负责人表示，食品安全无小事，节日期间更是监管的关键时期。市场监管部门将持续保持高压态势，加大巡查频次和力度，畅通投诉举报渠道，及时处置食品安全相关问题。也提醒广大餐饮服务提供者，要切实履行食品安全第一责任人义务，加强内部管理，严格执行各项食品安全制度，从源头上防范风险。呼吁消费者选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位就餐，注意留存消费凭证，如发现食品安全问题，可及时拨打12315热线投诉举报，共同维护节日市场秩序与安全。
此次节前专项检查，不仅强化了餐饮企业的安全责任意识，也有效排查了潜在风险，为辖区群众度过一个欢乐、祥和、安全的春节提供了有力保障。
